Italian VIBES
Tout commence par une idée, des souvenirs d’enfance, des saveurs de vacances en Italie. Avec notre proximité avec l’Italie et mes origines, j’ai voulu travailler les produits italiens à ma façon. Chaque ingrédient est choisi avec attention, toujours en respectant les saisons. Chaque menu et chaque plat est pensé pour se régaler et se laisser surprendre.
Commencez votre expérience avec les crackers délicatement croustillants aux graines de courge, et couronnés d'une mousse divinement équilibrée de gorgonzola, mascarpone, et citron confit. Un avant-goût de l'Italie qui danse sur le palais.
Chaque bouchée est une danse de textures et de saveurs, une véritable célébration des délices méditerranéens inspirés de l’Italie avec une touche de Nice.
Menu d’automne en Italie - 70€
par personne tout compris à partir de 6 personnes.
Amuse-bouche
Pour démarrer le repas, je vous propose de crackers de graine de courge garnis d'une mousse gorgonzola-mascarpone et citron confit.
Entrée
Artichauts gratinés, kaki, burrata et noisettes du Piemont
Plat
Risotto safrané
Dessert
Panna Cotta infusée au romarin et fleur d’oranger, poires caramélisées
Les menus peuvent varier selon les retours du marché et les produits disponibles.
Suppléments
Sélection de fromage à l’assiette - 15€ par personne
Accord mets et vins, 3 verres de vin par personne pour accompagner l’entrée, le plat et le dessert - 30€ par personne
A partir de 6 personnes, un maître d’hôtel sera facturé 120€ pour garantir un service fluide.
