Nice TWISTED
Menu d’un début d’automne à Nice - 70€
par personne tout compris à partir de 6 personnes.
(V) - Végétarien
(P) - Plant based, vegan
Amuse-bouche
Pour démarrer le repas, je vous propose un espuma de pois-chiche, tartare de céleri-rave, pistou.
Entrées
Beignets de fleurs de courgettes, farce ricotta, cebette, pignons, mesclun (V)
Pissaladière revisitée, oignons rouges caramélisés (P)
Plat
Capoun à la niçoise, feuille de chou aux légumes d’automne, riz aux épices, gel de poires au romarin (V/P)
Dessert
Tourta de blea, dessert aux blettes sucrées et pignons de pin, glace fleur d’oranger (V)
Les menus peuvent varier selon les retours du marché et les produits disponibles.
Suppléments
Sélection de fromage à l’assiette - 15€ par personne
Accord mets et vins, 3 verres de vin naturel par personne pour accompagner l’entrée, le plat et le dessert - 30€ par personne
A partir de 6 personnes, un maître d’hôtel sera facturé 120€ pour garantir un service fluide.
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